(资料图)
1、将鸭子洗净,与姜末、大蒜、葱花、盐、白糖、酱油、料酒、玫瑰酒、鸡精、五香粉和肉骨汤混合。
2、制作酱料,将鸭子腌制30分钟,将姜末、大蒜、葱花塞入鸭肚,将酱料从肛门口倒入鸭腹腔,用针线缝住开口,防止酱料漏出,用蜂蜜和白醋混合的脆皮水均匀涂抹鸭皮,烤箱预热至230,
3、烤35分钟,然后180烤至皮酥(约10至15分钟)。
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